[Recette] La quiche aux endives

Coucou ^^
Voici une excellente recette de Quiche aux chicons que vous pourrez facilement adapter pour d'autres légumes tels que des poireaux

• 500g d'endives
  
• 30g de beurre
  
• 1 gousse d'ail
  
• 150g de lard fumé
  
• 3 oeufs
  
• 100ml de crème fraîche
  
• 100g de gruyère râpé
  
• sel, poivre, noix de muscade
  Pour la pâte brisée:
  
• 250g de farine
  
• 125g de beurre ferme (dur)
  
• 1 pincée de sel
  
• 1dl d'eau

La pâte brisée:

> Préparez la pâte brisée et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure sans la cuire.
> Pendant ce temps préparez la garniture:
* Nettoyez les endives et coupez-les en morceaux. Faites étuver, pendant 20 minutes, les endives dans le beurre avec l'ail haché, du sel, du poivre et 1dl d'eau pour éviter qu'ils ne collent.
* Préchauffez le four à 220°.
* Faites rissoler le lard découpé en lardons dans une poêle.
* Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème fraîche et le gruyère. Assaisonnez de poivre, de noix de muscade et de très peu de sel.
> Étendez la pâte brisée et foncez le moule à tarte. Piquez le fond de la pâte et disposez les endives bien égouttées, les lardons et la préparation à base d'oeufs et de crème fraîche.
> Faites cuire pendant 35 minutes et servez chaud.

Ca a l'air trooop bon ! J'adore les poireaux en plus *o*

Très franchement que se soit avec les endives ou avec les poireaux c'est à tomber ^^