[Recette] Baba Au Rhum

# Le Baba Au Rhum

   Salut salut, alors pour cette nouvele recette, on va s'attaquer, pour le plus grand plaisir de certains, qui se reconnaîtrons, au baba au rhum. Personnellement, je n'en suis pas très fan, mais ce n'est pas une raison pour ne pas partager la recette avec vous n'est-ce pas?


   Le baba au rhum à une très grande histoire! Il s'agit à la base d'un gâteau russe et polonais, le mot "baba" signifiant "Vielle femme" dans les deux langues. Au XVIe siècle il à été introduit en france par le roi prusse, et à la base, n'était qu'une pate gonflée et remplie de fruits secs. Il n'est donc pas encore question de rhum! Le baba connu un vif succès en France, et c'est au début du XIXè siècle qu'un patissier eu l'idée d'asperger les baba tout juste démoulés avec du Rhum. Un peu plus tard, deux frère patissier s'en inspire et créent le savarin. il s'agit à d'un baba trempé dans un sirop fortement aromatisé au kirsch, à l’absinthe et à l’eau de rose, donnant le gâteau que nous connaissont aujourd'hui!


Pour 6 à 8 personnes il faut...
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 10 g de levure boulangère
- 100 g de beurre
- 5 cl de lait
- 350 g de sucre
- 50 g de confiture de votre choix
- 100 g de fruits confits
- 1 cuillère de sel
- 5 à 10 cl de vieux rhum
- de la chantilly



# 1 : Dans un bol, dissolvez la levure dans deux cuillères à soupe d'eau chaude. Ajoutez 50grammes de farine, mélangez puis laisser lever la pate en la couvrant pendant 30minutes.

# 2 : Une fois la pate levée pendant 30minutes, battez la avec le lait, les oeufs, une pincée de sel, une pincée de sucre, le reste de la farine et le beurre ramolli.

# 3 : Une fois les ingrédient formant une pate, pétrissez la à la main, jusqu'a ce qu'elle soit souple et ne colle (presque) plus. Faite une boule, couvrez la d'un linge humide et laissez reposer 45 minutes.

# 4 : Travaillez de nouveau la pate pendant environ 10 à 15 minutes, puis mettez la dans un moule en couronne préalablement beurré. Il faut bien tasser la pate au fond du moule. Recouvrez de nouveau le plat d'un linge humide et laissez reposer 1heure 30.

# 5 : Préchauffez le four a 200° (Th 7) et enfournez pour 30minutes. Démoulez sur une grille, au dessus d'un plat creux ou d'une assiette creuse.

#6 : Pour le sirop, portez à ébullition 50cl d'eau et 350gr de sucre. Faite tiedir une dizaine de minutes, pui ajoutez le Rhum (Ne buvez pas toute la bouteille avant).

#7 : Faite tiedir à la casserole 50g de confiture avec une ou deux cuillère à soupe d'eau.

#8 : Versez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe bien.

#9 : Avec un pinceau, ou à défaut vos cheveux (non c'est une blague x) ) badigeonnez le baba de confiture.

#10 : Saupoudrez de fruit confits. C'est prêt!



   Pour les gros gourmand, vous pouvez arroser de chantilly ou de crème patissière!

C'était Kazuya, en espérant que cette recette vous sera utile! A bientôt les cuisto!