Je réponds à cete question avant d'envoyer aux tutos finis :p
Les photoshop du 7 au Cs4 n'ont que peu de changement d'interface.
Et les options rajoutées sont plus que mineures. Donc en terme d'imagerie fixe, tout ce que tu peux faire sous Cs4, tu peux le faire sous toshop 7 et donc dans toutes les autres versions.
Après c'est surtout des rajouts de type profil colorimétriques (pas utilisés sur le web donc tu t'en fiche), ajouts de jeux 3D, d'animation etc... options que je n'ai encore vues dans aucun tuto, et si quelqu'un en fait un de ce type, je pense qu'il sera alors judicieux de prévenir que telle ou telle version de toshop ne peut pas le faire :p
(enfin si pour l'animation, pyrrha en a fait un)